春の苦みをつつむもの。

　生まれて初めての体験。
　＜デザートコース＞ というのをオーダーしてみた。
　デザートのみ４皿で構成される。

北浜 「アビタコロ」さんのデザートコース２皿目、
「蕗の薹とカマンベール、スタウトのザバイオーネ」

　上に乗っかってるのは蕗の薹のフリット。
　え？ 蕗の薹をデザートに？？
　と不思議に思ったが 味わってみると、
　その苦味が、よろしいやん ♫
　春の苦みだ。
　ネガティヴな苦さではない、明るい苦さ。
　オトナのドルチェやねぇ ♫
　ほいたらホレ、いつもの疑問が出てくるやないの。
　ワインなら、何を合わせるか？

アンフォラ・トレッビアーノ・ダブルッツォ ２０１６ （チレッリ）

　蕗の薹 特有の風味を 喜ばしい苦みへといざなうであろう、
　つつみこむような優しさを持つ。
　このワインにも アフターにほんの少しの苦味が伴うから、互いを引き寄せ合う、
　と思う。 実際に合わせてないから 想像の域を超えないけれど。

　他にも、
　アマゾンカカオを使ったアイスバー や、ほうじ茶、西洋わさびを使ったデザートが出てくる。
　写真は撮ったけれど、載せないことにした。
　あとはお店で体感してほしい。
　甘いもん好きはもちろん、新しい発見を求める人にも、大いなる刺激になること請け合い。

　行ってみてね。
　あ、今日のワインもよろしくね ♫

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