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イタリアワイン

カテゴリ:ちょっと自慢したいこと。( 2 )


 今日は何アップしよかなぁ?
 って考えるよりもまず、
 お正月、何飲もかなぁ ♫
 って考える僕は、不純でしょうか?

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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2006 (アゴスティーナ・ピエリ)

 現行ヴィンテージ2012年が今月、大活躍したブルネッロ。
 南モンタルチーノらしい ふくよかな果実味と優しい味わいは、
 飲み手を惹きつけてやまない。

 エノテカビアンキのワインセラーには数多くのワインが保管されているが、
 すぐに売れるワインだけを置いているわけではない。
 少量ではあるが、バックヴィンテージのワインを寝かせてある。
 それらの大半は将来の 「スペシャルセレクション」 のためだが、
 ほんの少し、自分で購入して飲んだりするねん。
 そうせんと、どれだけ寝かせればベストか、わからへんからねw

 え?
 寝かせるワインを選ぶ基準て?
「寝かせたいなぁ♫」
 って思ったワインやん!
 当然ですやんか。
 不本意に寝てしもたワインは、あらしまへんで。
 また突然に、何も書いてない封筒が届いたら、早めに開封して下さいませね。

業務用イタリアワインなら! えのてエノテカビアンキッ!!自分が飲みたいワインを扱っています ♫ ~


by enotecabianchi | 2018-12-26 20:27 | ちょっと自慢したいこと。 | Comments(0)

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 地域別ワイン会で良かったワインを今、取り寄せている。
 それとは関係ないワインも、テイスティングすべきものが続々と。
 7月の新着案内に向けて、これからがテイスティング本番だ。

 基本的にウチは、試飲会で良かったワインを即、採用はしない。

 600アイテム、30ページに及ぶワインリストは、カテゴリーごとに並べるだけで精一杯。
 より深い情報を欲するお客さんには、そのワインのエピソードから味わいに至るまで、個別に説明する。
 そのためには、試飲会で試した一面的な味わいを知るだけでは、不充分なのね。
 だからインポーターさんには可能な限り、多くの情報を求める。
 そうして新着案内はでき上がり、次号の新しいワインリストに反映されてゆくのですよ。
 美味しいワインだけを、掲載しているんです。

 じっくりと厳しく、テイスティングに挑みますわ ♬
 楽しみッ ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 飲んで考えて答え出してます ♬ ~


by enotecabianchi | 2018-06-13 19:32 | ちょっと自慢したいこと。 | Comments(0)