時々更新♬ エノテカビアンキのブログ

そないにシャルドネいらんやろ･･･。

　たくさん売れるわけではないが、リストに常に載せて在庫しているワインがある。
　イゾーレ･エ･オレーナ、タウリーノ、キオネッティなど、
　古巣のエトリヴァンが昔扱っていたものが多いのは、無意識ながらも想いが入っているんだろうね。
　そしてこのワインも。↓

ロンコ･デッレ･アカーチェ 2015 （レ･ヴィーニェ･ディ･ザーモ）

　ヴィンテージが新しくなってラベルも一新。
　名前も＜ロンコ･アカーチェ＞になった。
　それだけならまだオッケーなんだけど、セパージュがフリウリの伝統ブレンではなくシャルドネ100パーになったのね。
　それ、困るねん･･･。↓

　こんなことになるさかいに･･･。

　そんなことまでも考えながら、リストはできてゆくのですよ♬
　ワインリスト2月号、間もなく完成！
　お楽しみに♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！心苦しいが、リストから外れるワインも少なからずあるのです。～

我が道をゆくのです。

ヴァレンティーナ･パッサラックアの、
コジコメ 2016 , 2018

　フルモデルチェンジといったところか。
　ええハッチャケ方やね。
　ビオディナミ農法を踏襲するもそのシンボルでもある＜月＞から、＜太陽＞に変わったのが、
　ラベルにおける最大の変化であろうか。
　ガルガーノの地形をラベルにあしらうのはそのままに、
　その大地を太陽が照らし、ツバメが3羽、悠々と羽ばたく。
　先頭はヴァレンティーナ、うしろの2羽は彼女のふたりの娘だ。

　「ラベルにおける」と敢えて書いたのは中身にも変化があるからで、
　2016年はファランギーナ100％だったのが、2018年はグレコ100％となった。
　コジコメはヴァレンティーナ自身の表現。
　それを名乗るには、2018年はグレコが相応しいという、彼女独自のコンセプトによるものだ。
　まだ飲んでいないけれどその考え方、好きやわぁ。
　説明を要するけどね。
　この時代にあってアルコール度数が「11％」っていうのも面白い。
　
　久々に、「この造り手に会ってみたい！」と感じた。
　いつか、必ずね。

　飲んだらまたレポートするねー♫

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ストーリーのあるラベルは、味わいに深みを与えるね♫ ～

溶けかけた身体に、美味しいロザートどうぞ♫

ローザテッラ 2017 （ヴァレンティーナ･パッサラックア）

　この上なくフルモデルチェンジ（笑）
　前のラベル？ こんなん。↓
　ここから比べると、何かが弾けちゃった感すらあるね。
　造りは何ら変わっていないとのことだから、
「やらかくて優しい味わい」のロザートなんやろなッ♫

　ほんの少しの欠品だったけれど、
　ローザテッラ新ヴィンテージ、
　ただいま入荷ッ♫

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！美味しいロザート、取り揃えて〼 ～

高級感が出たらそれは、品質向上の合図！ かも。

モンテプルチアーノ･ダブルッツォ “リパロッソ” ２０１６ （イッルミナーティ）

　はい。 ラベルチェンジ～ッ ♬
　ヴィンテージ移行に伴うイメチェン。 実際はもうちょっと先だけどね。 サンプルが届いた。
　ちょっと高級感でたね。
　フォッソコルノの 「アイレス」 といい、モンテプルチアーノ･ダブルッツォ のイメージを刷新するには、良い流れだと思う。

　「安くて美味しい」 ものが圧倒的に多かった頃からは時代が流れ、「高品質高価格」 なモンテプルチアーノ･ダブルッツォ も大いに市場に歓迎されている。
　多様性が増した、ということね。
　昨日のヴェルディッキオでも同じことがいえるし、言うまでもなく、キアンティも昔、その道を歩んで今の地位に至る。

　ますますの品質向上が、楽しみやね ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ そやから、「モンプル」 とか省略しないでね ♡ 「キャンクラ」 も、いやぁぁぁッ！ ～

美味しいミネラル、ソアヴェ･クラッシコ ♬

　この時期の風物詩にもなったイベント、「ソアヴェ･スタイル」。
　その影響か、レストランでもソアヴェを見ることが多くなった。

ソアヴェ･クラッシコ “モンテセイ” ２０１７ （レ･バッティステッレ）

　キャワいくイメチェン ♬
　エエなぁ。 このラベル。

　一度 ウチのオフィスにも来て頂いたことがあるが、元々ブドウ栽培農家だったからか、「真面目！」 を絵に描いたようなご夫妻。
　前のヴィンテージまでは、うしろに写っている ちとカタいラベルだった。
　造っているソアヴェ･クラッシコ ３種ともこんな感じだったから、このイメチェンは嬉しいね。
　奥さまのアイデアやろか？

　まだ飲んでないからコメントできないけれど、お客さんのリピート率を見ていたら、２０１７年もきっと、美味しいんやろなぁ。
　近々、買って帰ろっと ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ エンブレムがいっぱい ♬　～

味わいはどうかそのままで。

キアンティ･クラッシコ ２０１５ （テヌータ･ディ･ノッツォレ）

　このところ、ラベルチェンジ多いね。
　ウチが扱う キアンティ･クラッシコの中でも特に古典に属する ノッツォレ。
　なんや、オサレになりましたやん ♬
　右が ２０１４年までのラベル。
　誰が見ても、「古ッ！」 って感じる（笑）。
　味わいもまた然り。
　そして、このワインはこのスタイルを貫いてほしいと願う。
　気になったから飲んでみた。

　そして、安心した。
　若干の ＜洗練＞ はこの時代、当然といえば当然。
　ノッツォレのスタイルは堅持した。

　自信を持ってお勧めするなり。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 気になったらすぐに確認したいやん？ ～

続 イメチェン ♬

　お昼からお出かけ ♬
　せやさかいに 早めのアップ。

ロッソ･ディ･コントラーダ ２０１５ （マラビーノ）

　ん？
　「ノート」 とちゃうのん？

　そうなの。 このヴィンテージから名前が変わったよ ♬

　なんでぇ？

　フフフ。 そのあたりはこの９月、
　造り手が来日するらしいから、その時じっくり聞いてみよう。

　それまでは、疑問に思いながらも美味しく飲んでねッ ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ ネロダーヴォラのルーツを、味わいたまえ ♬　～

想像が膨らむね。 ラベルチェンジって ♬

　欠品していたワインがようやく届いた ♬
　と思ったら！ ↓

　ラベル変わった！！

ロエーロ･アルネイス ２０１６ （マッテオ･コッレッジャ）

　華やかになったねぇ ♬
　味わいもまた華やかになった。
　かどうかは飲んでないから知らんけど ｗ

　近々 テイスティングするねん。
　またレポートするねん。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 待望の入荷、続々 ♬　～

ウソなんていわないわ。

　ロゼがよく出るね。
　とりわけ、ロゼ･フランチャコルタが。

フランチャコルタ “ソウルロゼ” ２０１１ （コンタディ･カスタルディ）

　モデルチェンジ。

　ワインのボトルが透明なら、そのワインの色合いは見ればわかるが、リスクが大きいのもまた事実。
　白や赤と比べて 「色あい」 の重要度が高いロゼは、その 「パッケージ」 に注目してみよう。
　ラベルや キャップシール にね。
　そのワインの色合いを的確に表現していることが多い。

　モデルチェンジで、淡い玉ねぎ色から、鮮やかなピンクへ。
　「温かみ」 よりも 「ドライ感」 が増した感じ。

　ワインのキャラクターが的確に表現されたパッケージは、「粋」 やね ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ ドライロゼは、お料理の良き伴侶、やねん。　～

郷愁を誘うラベル。 変わらない味わい。

バローロ ２０１３ （チェレット）

　チェレット。
　懐かしく思われる人、多いかもね。
　ここ最近、レストランで見かけることがほとんどなくなった。
　美味しいのにね。
　営業不足なんだろね。
　前の担当さんは 「育休」 のためしばらくお休みされるそうで、
　代わりの人を紹介して頂いたけれど、どうやらその人もお休みされているようね。

　さまざまな区画のバローロをブレンドして造られるバローロ。
　そういう意味では、「ピオ･チェーザレ」 のスタイルと重なる。
　バランスが整っていて 美味。

　左は、同じバローロの前のラベルのもの。
　これこそがチェレット！ って感じた人、僕と同年代やね。
「ゾンケラ」。
　長年このラベルだったが、法改正により ２００９年のこのヴィンテージを最後に、チェレットのバローロは 「ゾンケラ」 の名を捨て、今のラベルに至る。

　造りやスタイルは変わらないが、個人的には、
　前のラベルが、良かったなぁ。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ エエ感じに、熟成してるんちゃう？ ♬　～