エノテカビアンキのブログ

ロゼ･フランチャコルタ、飲もうよ ♬

ピノネロ のみで造られた ロゼ･フランチャコルタ。
ブレダソーレ “ピネー” と、
サンクリストーフォロ

　桜、満開 ♬
　写真はご存知、フランチャコルタ専門インポーター、フラテッリ･トクヤマさんのロゼ･フランチャコルタ。
　同じカテゴリーでも 味わいはまるで違う。
　個人的には、昨日までの季節外れの暖かさには、シャキッとするような サンクリストーフォロが、
　今夜のような、春らしい冷たさの空気には、ブレダソーレが飲みたくなる。

　艶やかな色を愛で、華やかな香りを楽しもう。
　ロゼ･フランチャコルタの懐の深さを知るには、春が一番だ。
　最もわかりやすい ＜季節とのマリアージュ＞。
　ベタとかいう言葉で片付けられへんくらいのベストマッチに、思わずおかわり♬ したくなるで。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ エエやん ♬　～

春のおとずれを、感じよう ♬

　梅の花が咲き誇るこの時期、
　さぁて 何飲もか？
ピアン･デル･チャンポロ ２０１４ （モンテヴェルティーネ）

　このきれいなワインを ブルゴーニュグラスで。
　なんて、よろしいやん ♬

　極めて高い酸度を持っていながら それを 「心地良い」 と感じさせる モンテヴェルティーネ は、やっぱり凄いな。

　梅の花を愛でながら、楽しんでね ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 今から営業やさかいに、早めのアップ ♬　～

梅の花が咲く頃に。

　土曜日。
　３月のプロモーションに向けて、フランチャコルタの打ち合わせ。
　そんなことしたらホレ、飲みたくなるやないの。

ロゼ･フランチャコルタ！
ブレダソーレ “ピネー”
と、
サンクリストーフォロ

　弥生。
　ロゼ･フランチャコルタ がいかに万能なワインであるかを認識して頂く月になる。
　この上なく食事に寄り添う泡。
　だがそれだけではない。

　寒～い夜には梅色の、ほっこりした味わいのブレダソーレを飲めば、心もあったまるでぇ。
　ほいで、
　暖かくなるにつれて気持ちさえも緩み始めた頃には、淡いさくら色を呈した超辛口の サンクリストーフォロをクイッと飲んで、
　シャキッ！ と、しぃや ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 体感すると、やみつきになるで ♬ ～

考えずに飲むには、最適なワインやね ♬

　結局 吹かなかったけれど、ラジオのニュースで、
「今日は ＜春一番＞ が吹くかもしれません♬」
　と報じていた。

　真冬からいきなりこのニュースは 実感湧かんけれども、なんや嬉しくなるもんやね。
　明るい赤ワイン、飲みたいなぁ ♬

キュヴェ･ロッソ 448 s.l.m. ２０１６ （ギルラン）

　なんや暗号みたいな名前やけれども、「４４８」 は標高ね。
　奈良県の信貴山頂が４３７メートルやから、そんくらい （ﾜｶﾘﾆｸｲﾅ!! ）
　ちなみに 高野山は標高８７０メートルやで。 通学途中のアナウンスで覚えてん。 あ、何の関係もないね ｗ

　「明るい赤」 と考えてすぐさま思い浮かぶのが、「アルト･アディジェ州」 やね。
　土着品種 ラグライン、ピノネロ、スキアーヴァ をブレンドする。 いわば、地酒ね。
　明るくチャーミングな香味。 そして、みずみずしい。

　力強さだけを求める人には、この美味しさは解らない。
　だが、
　「楽しみたい！」 と願う人がこれを飲めば、パッと表情が明るくなる。

　時には何も考えずに、楽しもうや。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 今気付いたんやけれどもこのワイン、赤も白も全くおんなじラベルやな w 白が混ざってるけど、分かる？ ～

花を愛で、ワインを飲もう ♬

　「奇跡の星の植物館」 に行ってきましてん。
　「ラン展」、やってますねん。
　大小さまざまな、キュートなものから艶かしいもの、ほのかに香るもの、派手に香るもの。

　このランは、人の顔に見えるね。
　眉毛の長ーーーい、人の良さそうなファンキーなおじいちゃん、みたいな。
　名前もさまざまだ。 黄色い花びらに茶色い斑点があるのは、「キウイ」。
　花びらのカーヴが妖艶で燃えるような赤色のランは、「ヴォルカノ･ロイヤル」。
　淡いピンク色を呈した、線が細く いかにもお淑やかなランは、「ヤマトナデシコ」。

　楽しい植物園。 淡路島に行ったなら、立ち寄ってみてね。

　ワインはよく、花の香りに喩えられるね。
　とりわけ 「フィアーノ」 は、「ミツバチが好むブドウ」 という語源の通り、花の香りのするブドウの代表格だ。
　個人的に フィアーノは、「キンモクセイ」 を想起させる共通した香りがある。

フィアーノ･ディ･アヴェッリーノ ２０１５ （フィラドーロ）

　キンモクセイは 芳香性の強い花だけあって、咲きはじめから旬の終わりごろまで、さまざまな香りを放つ。
　この フィラドーロ が造るフィアーノは、「咲きはじめ」 のキンモクセイだ。
　まだ黄色が明るくて、フレッシュ。
　味わいもまたそれに伴って、シャキッとするようなミネラルと酸。 そしてアフターに上質の果実が表にでる。
　キンモクセイの咲く季節にもおすすめだが、温かくなるのを心待ちにしているこの時期、そして気温が上がり始める頃にこれを飲むと、
　気分がハイになる。

　花を観賞したあと レストランへ出掛ければ、会話が華やかになること 請け合い。
　花は人の表現力を豊かにする効用がある。
　試してみる価値は、ありありやで ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ レストランへ 出掛けよう ♬ ～

月曜日と雨の日は。

　なんとな～く、優しい果実味を 欲するのよねぇ。

バローロ ２０１３ （トレディベッリ）

「＜優しい果実味＞でバローロ？ 強くない？」
　なんて思われるかもしれないが、トレディベッリ の造るバローロは そのカテゴリーに当てはまる。
　実際、畑があるのは バローロ地区の中では最も果実味が豊かな産地として知られる 「ラ･モッラ」。
　そして当主のニコラは、自身のバローロを、

エレガントであれ。
クリアであれ。

　と願い 造っている。
　そしてその味わいが見事に表れている。
　このワインはそこに、「緻密さ」 が加わる。

　ラ･モッラ の 「今」 を知るならば、トレディベッリ。
　お忘れなく ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 雨降る前に、仕入れておこう ♬　～

スゴい言葉を並べるよりも、飲んで感動しよう ♬

バローロ “ブリッコ･ボスキス” ２０１１ （カヴァッロット）

　造り手と会って 直接話を聞くと、そのワインのスタンスに変化が生まれる。
　近くなるのはもちろんで、それに加えて味わいも、変わる。
　いや、ワインが変わるのではなくて、それを味わう自分が変わる、ということね。

　このワインが、その好例だ。
　昔から扱っているが、今年造り手と会って話を聞いたら、距離も縮まったし、味わいに造り手の体温のようなものを感じるようになった。

　五世代続く老舗の、深い知識と経験。
　ブリッコ･ボスキス という素晴らしいクリュを単独所有することのスゴさ。

　文字ではそのスゴさは、伝わりにくい。インターネットでそういった言葉はいくらでも見つけられるからね。
　造り手の努力も然り。
　インターネットだけの情報で知ったつもりでいるのは、気のせいだ。

　年末年始、五感を駆使して、考えもってテイスティングするには、うってつけの相手ですわよ ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 考えて、味わおう ♬　～

スゴい言葉を並べるよりも、飲んで感動しよう ♬

バローロ “ブリッコ･ボスキス” ２０１１ （カヴァッロット）

　造り手と会って 直接話を聞くと、そのワインのスタンスに変化が生まれる。
　近くなるのはもちろんで、それに加えて味わいも、変わる。
　いや、ワインが変わるのではなくて、それを味わう自分が変わる、ということね。

　このワインが、その好例だ。
　昔から扱っているが、今年造り手と会って話を聞いたら、距離も縮まったし、味わいに造り手の体温のようなものを感じるようになった。

　五世代続く老舗の、深い知識と経験。
　ブリッコ･ボスキス という素晴らしいクリュを単独所有することのスゴさ。

　文字ではそのスゴさは、伝わりにくい。インターネットでそういった言葉はいくらでも見つけられるからね。
　造り手の努力も然り。
　インターネットだけの情報で知ったつもりでいるのは、気のせいだ。

　年末年始、五感を駆使して、考えもってテイスティングするには、うってつけの相手ですわよ ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 考えて、味わおう ♬　～

あると嬉しい上質の泡 ♬

　クリスマス･イヴイヴ ですね。
　若い恋人たちはちょっと背伸びして、レストランなんか予約してサ、
　オトコはちょっとカッコいいとこ見せようと思って、ワインの勉強なんかしてね。
　あ、それ昔のオレやね ｗ

　今 レストランで、オシャレなオトナやなぁと思うのは、食事を上質の泡で通す人ね。

　個人的に、泡で通すなら、↓

フランチャコルタ･サテン がいいね ♬
左から、
フェルゲッティーナ･サテン ２０１２
ヴィッラ･モン･サテン ２０１２
カモッシ･サテン ＮＶ

　エノテカビアンキでは 好きが高じて３種類もある ♬
　上質でやわらか～い泡は、あらゆるお料理の伴侶となる。
　年末年始は、サテンちゃん。 出番多いかもね ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ １本置いてたら 重宝しまっせ ♬ ～

トレンドだけで終わらない理由は、このワインを飲めば解る。

　なんかここしばらく、トスカーナより南がエラい ないがしろやな･･･。
　ちょっと反省。 ｺﾞﾒﾝﾁｬｲ!
　そやから今日は、造り手と会って 話して 気に入ったワインをば。 ↓
エトナ･ロッソ “ランパンテ” ２０１０ （カンティーネ･ルッソ）

　スタイルこそ違うが、ムルゴ が造るエトナ･ロッソ の最新ヴィンテージは２０１６年だから、
　この ２０１０年のエトナは なかなかに面白い。

　まず液体として濃厚だ。
　収穫から７年経っているが、「熟成」 というよりも 「落ち着き」 といった形容の方が似合うような、腰の据わった存在感。
　その帰結として お料理との相性が、抜群だ。

　バローロやブルネッロなどと比べれば、「銘醸地」 と呼ばれてまだ浅いエトナは、
　その熟成能力がどれほどのものか、人それぞれの見解はあるだろうけれど、
　これを飲めば、そのポテンシャルの高さを垣間見ることができるだろう。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ しばらく南に、光を当てよう ♬ ～