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イタリアワイン

カテゴリ:このコ 寝てはります。( 8 )


 <寝かせたい白ワイン>て、人それぞれ違うやろけれども、
 その話題で必ずと言っていいくらい出てくる名は、<ヴィエ・ディ・ロマンス>だろうか。
 やっぱりすごい造り手やね。

 アルト・アディジェの造り手テルランに聞いた話だが、
 意図的に熟成させた<ピノビアンコ・ヴォルベルグ>をお客さんに案内したら、
 不良在庫を売りつけてきたと言われたそうだ。
 彼は激怒し、元々存在しなかった白ワインの<リゼルヴァ>を政府に申請、
 晴れて「リゼルヴァ」が表記されるようになった。
 ヴォルベルグのリゼルヴァ表記は、そんないきさつがあるのね。

 ひと昔前はイタリア国内でさえそう状況だった。
 今はどうか?
 ウチが時々発行する<スペシャルセレクション>、白に注目している人は徐々に増え、
 今では白からなくなるケースもあったりする。
 先日のワイン会で改めて飲んで、やっぱりこのワインも寝かせたいないぁ、って感じたのが、↓

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ピノビアンコ ‶バーテナウ・サンミケーレ” 2015(ホフスタッター)

 ワイン会では2017年が出ていたがやはり素晴らしい。
 そしてこの硬質なミネラルが溶解した時、味わいは更に昇華するに違いない。
 2017年に移行する前、2015年をちょっとまとめて買いましてん。
 未来のスペセレ用にね。
 せやけどまだ、<開かずの間>には入っていないから、
 今なら2015年と2017年が選べる状況にあるのです。
 よろしければ是非に♫

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!!うまく熟成した白ワインの美味しさといったらもう! ~


by enotecabianchi | 2019-10-18 18:25 | このコ 寝てはります。 | Comments(0)

 社内的・時間的な理由で、
 DMの発送は何回かに分かれる。
 今回もまた、配達エリアのお客さんが一便に、
 発送エリアのお客さんへは一日遅れの発送となった。
 が!
 早い者勝ちの「スペセレ」が入ってるのを忘れてた...。

 一便でお送りしたスペセレが既に3分の1くらい無くなったので、
 発送エリアのお客さんへは内容を少し変更してお届けします!(スンマセン!)
 中には、こんなんも♫

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 ヴィヌヤンクは2011年! エエのんちゃうぅ?

 ご期待下さいませね。



by enotecabianchi | 2019-09-28 20:16 | このコ 寝てはります。 | Comments(0)

 秋やさかいにね。
 令和初の、<スペシャルセレクション>。
 10月のDMに、入ってますよ♫
 中には、

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 こんなのも、あったりする。
 15年熟成したカルヴァリーノは一体、どんなエロいテイストやろか!?(クククッ!)
 明日、投函予定ですッ♫

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!!ええワイン寝てはります♫ ~


by enotecabianchi | 2019-09-26 22:50 | このコ 寝てはります。 | Comments(0)

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バルバレスコ ‟ラバヤ” (ブルーノ・ロッカ)

 明日、久々に入荷する。
 もっとも明日入荷するから現物はなく、画像のワインはウチで寝てはる2008年。
 今秋あたり、そろそろリリースしましょかね ♫

 明日入荷するヴィンテージは、2014年。
 まだ飲んでいないが、世界のワインラヴァ―を惹きつけるブルーノ・ロッカのこと。
 高い満足が得られるに違いない。
 2014年、あなたはどう想像するか?

 真夏でも最高のネッビオーロ、飲みたいときは飲みたいやん。
 ストックしといて損はせぇへんで。
 ってことでウチの最新ワインリストにも、掲載中♫

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!!ええワイン、いつでもご用意致しますよ♫ ~


by enotecabianchi | 2019-08-05 19:37 | このコ 寝てはります。 | Comments(0)

 川遊び、やった。
 天体観測、やった。
 魚釣りという名の日焼け、したした (涙)

 スプマンテのかけ合い。
 まだやわ!

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マグナム・スプマンテたち

 かけ合うなら派手に! マグナムボトルでいこうよ!
 今からでも間に合うよ ♬ 在庫してるから ♡
 夏の終わりを楽しもう ♬


 冗談はさておき、
 ワインリストには載っていないが ウチのセラーにはマグナムボトルが多数眠っている。
 ある人に言わせれば、ワインはマグナムボトルが最も熟成に向くのだとか。
 ある人? オレやけど w

 とはいえ、フルボトルよりも綺麗に長く熟成するのは確かだ。

 秋。

 レストランの空間を彩る名脇役として、あるいは主役にもなりうるマグナムボトル。
 ワイン好きの団体さんが予約してきたら、選択肢に入れたげてね~ ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 秋に向けて! DMの内容も濃くなるよ~ ♬ ~



by enotecabianchi | 2018-08-27 17:49 | このコ 寝てはります。 | Comments(0)

 とにかく楽しい 「アヴィノフェスタ」。
 準備も 終わってからの発送手配も てんてこ舞いやけど、楽しいねん。
 しゃーけどね。 通常業務が でんでん出来ませんねん (泣)

 とはいえ、そろそろ 「スペシャルセレクション」 の季節、でんなぁ。

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左から、
バルバレスコ “ソリ・パイティン” 2006 (パイティン)
A.A.ピノネロ “シュヴァイツァー” 2004 (フランツ・ハース)
ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2006 (バリッチ)

 そろそろ リリースしませうか。
 只今、セラー奥の 「開かずの間」 を物色中。
 素晴らしい熟成を経たワインを 年末に楽しんでもらうべく、来週から リスト作成、開始ッ ♬

 お楽しみに!

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! いっぱい眠って 美味しくなーれ ♬ ~


by enotecabianchi | 2017-10-26 21:27 | このコ 寝てはります。 | Comments(0)

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ブルーノ・ジャコーザ
バローロ・リゼルヴァ “ファッレット・ヴィーニャ・レ・ロッケ” 2011
バルバレスコ “ラバヤ” 2013

 バローロ・リゼルヴァ もいろいろあるが、「別格」 といわれるものがいくつかある。
 ブルーノ・ジャコーザ はその筆頭だ。
 最良の年しか造られず、その数も 8千本と 極めて少量。
 数が少ないから良い、のではない。
 「伝統派」 だから良い、とも言わない。

 大事に大事に、育てるとしよう。
 ブログにアップしといて言うのもなんやけど、

 売りもんと ちゃうで。
 「今は」 ね。

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 何年寝かそかなぁ? ~


by enotecabianchi | 2017-06-06 19:06 | このコ 寝てはります。 | Comments(0)
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バルバレスコ・リゼルヴァ “アジリ” 2007 (ブルーノ・ジャコーザ)

 先日、ある勉強会で講師の先生が、

「明日死ぬとして 最後に飲むなら、ブルーノ・ジャコーザ の赤ラベル。」

 と大絶賛するワイン。

 造り手への敬意として、この 「赤ラベル」 が入荷したら、僕も買うようにしている。
 売れる売れない は、あまり関係ない。
 実際、このワインもいつ買ったか記憶にないくらいだし、案内もしていない。

 ただ、こういうワインが存在する、ということは、多くの人に知ってほしいものだ。

 そやから 近々、新しいヴィンテージが入荷するらしいから、それも買うとしよか。

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 鳥肌が立つ経験、しようじゃないか。 ~


by enotecabianchi | 2017-05-17 19:47 | このコ 寝てはります。 | Comments(0)