毎日更新♬ エノテカビアンキのブログ

ハートぬくもるカモミール。

　超一流のグラッパの造り手、マローロ。
　もうひとつ、彼らが手掛ける忘れてはならない魅惑的なものがある。
　それが、

ミッラ

　ですやんか ♫
　他の良質のグラッパと同じくベンマリーで醸されたネッビオーロのグラッパをベースに、
　糖と「カモミッラ･ロマーナ」 と呼ばれる地のカモミールを漬け込んで造られたリキュール。
　グラッパと比べると断然、汎用性が高い。
　ソーダで割るとアペリティーヴォにもなりうるし、
　ロックや、カクテルの原料としても幅広いシーンで活躍する。

ロレンツォ
「だからミッラは、全てのレストランが持っておくべきものなんだよね。」

　と、この時ばかりは僕に、ではなくインポーターの担当さんに向かって説いていた（笑）

　優しく蒸留したグラッパに、これまた優しき香りのカモミール。
　魅惑的液体とはこのことやね ♫

　しゃーけど、
　このミッラをテイスティングすると同時に、
「丸谷さん！ 朝摘んできたんです！ 参考になると思って ♡」
　つって、朝採れのカモミールを差し出す担当さん。
　その女子力に たいていのオトコが、ポッ♡ ってなるわぁ。

　ロレンツォは、
「あ、これカモミッラ･ロマーナじゃないね。」
　ってピシャッ！ って言ってたけどな。
　そんなの問題やないんや ロレンツォ！
　この女子力が、大事なんや！

　なんだこの結末？

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ミッラ、ちょっとだけ在庫あります ♫ ～

便利だったら何でもいい、ってもんじゃないよね。

　最後の連休は、＜ネスタリゾート・神戸＞へ♫
　G.W.はどこもそやろけど、
＜並びに行った＞ ようなもんやね。
　とはいえ、和室でゆったり、夕食はまったりと和食を楽しませてもらいましてん。
　部屋でまったり飲もうかなーなんて持参したワイン。
　ダメもとで聞いてみたら、和食屋さん、持ち込みオッケーやて！
　和食に合いそうなワイン用意しててよかった♫

リボッラ･ジャッラ ２０１４ （ムジッチ）

　やー！ やっぱり！
　ムジッチは和食に良く合う！
　ソーヴィニョンもフリウラーノも このリボッラも。
　果実感、酸味、旨み、全てにおいて「適度な」 という言葉がよく似合う。
　つまり、バランスが整いまくってる、ってことね。
　フリウリの造り手といえば外せないのが、ヴィエ･ディ･ロマンスだが、
　こと ＜繊細な和食＞に合わせるなら、ムジッチに軍配が上がるだろう。
　個人的に、ね。
　お料理の写真は撮ってないけれど、日本人で良かったなぁと感じた休日でございやした。

　え？
　ネスタリゾート･神戸で何がオモロかったって？
「ジャイロボード♫」
　セグウェイってあったやん？ そうそう、未来の乗りものね。
　それの、棒のないやつ。
　ちょっとレクチャーしてもらったら、おお！ イケるやん！
　って調子に乗って思いっきりスピードが乗ったその時に、前のめりにコケましてん！
　やー楽しかった！ 派手にコケても楽しかった！
　スタッフ木下くんは街中で時々このジャイロボードに乗った人を見かけるらしいけれど、
　結論。
　人間なら、歩こ。
　歩くことさえ機械に任せたら、それはもはや人間じゃないな。
　そう実感した、筋肉痛の連休明けでござんした～ ♫

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！使わなければ必ず衰える。 筋肉も、脳も、ね。 ～

新元号、追い風なるか？

　新元号が発表されてから、
　ＦＭココロでは エリック・クラプトン ＜レイラ＞ へのリクエストが増えているらしい。
　オモロいやん 関西人 ♫

　ワインに関連することやったら なんやろか？
　なんて考えてしまうやないの。
　さて、この造り手を輸入してるの、だーれだ？

メイワッ！

　やね。
　きっと 新元号が ＜令和＞ と発表されるやいなや オーダーが殺到しているに違いない。
　そんなインポーターが輸入する主力、レ・バッティステッレ。

ソアヴェ・クラッシコ ‟モンテセイ” ２０１８
と、
ソアヴェ・クラッシコ ‟バッティステッレ” ２０１６

　最も過小評価されているイタリアワインのひとつ、ソアヴェ・クラッシコ。
　そして、このワインを造るのは 寡黙で熱き心を宿した、涙もろいご夫妻だ。
　価格と品質 そしてこのルックスならば、
　新元号フィーバーも手伝って すぐになくなっちゃうかもよ～？

　知らんけど ｗ

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！クラプトンとバッティステッレのアッビナメント、オモロそうやな ♫ ～

キレのあるグラッパで、今夜は語ろうか。

　今日の、
　ドライヴィン、
　ミュージックッ ♫

ヴァン・ヘイレンの　「ジャンプ！」 だぜぇ ♫

　昔、ドライブデートでこの曲をかけたら隣の人が、
　「シンセ・ソロ」 のパートで何を思ったのか、
　ノリノリで エアギターしてはった。
　おれが、 「シンセやで。」
　つったら もンのすごい恥ずかしそうな顔してたっけ。
　どうしてっかなー あのコ･･･（遠くを見る）
　はッ！
　それウチの嫁さんやわ ｗ


　そんなおバカなことをつらつら考えてたら もうこんな時間やな。
　ついでに今日のブログも、いってみよ！
　ヴァン・ヘイレンのキレのあるギターを聴いた日は、↓

アンティカ・アクイレイア （アクイレイア）

　キレのあるお酒をば。
　フリウリの港街、アクイレイアのグラッパ。
　ヴィナッチャ（搾りかす） は土着の黒ブドウ、レフォスコ。
　そしてアルコール度数は？
　そう、48％！
　ピリリとくるシャープなアルコール感。
　昔はこういうグラッパが多数派だったが、
　今はベルタをはじめとした柔らかくてまるいのが主流やね。
　そういうのがお好みなら、うしろの 「スニャーペ・ダル・ケコ」 を。
　おっちゃんの微笑みくらい穏やかで柔らかい味わい。
　まーた わかりにくい表現やなｗ
　そこんとこ、よろしく。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！グラッパも、沢山ございますわよ ♫ ～

梱包にもセンスが出るのですね。

　毎朝、何十ケースとワインの箱が届く。
　そんな中、↓

思わず微笑んだ今日の段ボール。

　エエなぁ（笑）
　なんとなく ＜かぼちゃワイン＞ を思い出してしもたｗ
　あるいは、ラ〇ホテルのロゴにこんなんありそうやなｗ

　時折、＜納品書剤中＞ なんて書いた箱が届く中で、
　このセンスと親切さは秀逸といえようか。
　あ、奥のロザートも ♡ マークやね ♫
　チャーミングやから欠品もまぁいいか―、なんて思ってしまうね。
　そんな、楽しい仲間と仕事してますねん。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！大和魂を持つイタリア人、二人知ってるよ ♫ ～

ベタで来たら、ベタ返し。

　二十四節気のひとつ、「大暑」。
　わかりやすすぎるやろ！ とツッコみたくなるような この暑さ。
　ほな今日は、この 「わかりやすい」 をキーワードに、話を進めよか。

＜わかりやすい例 その１．＞
～ アメリカンロックが好きだ ～
　覚えやすくてキャッチーなギターのリフ、
　Ａメロ、Ｂメロ、そしてサビがきて ハイ！ここでギターソロッ！！
　初めて聴いたのに何故か流れがわかってしまうやつね。
　モトリークルーの 「Dr. Feelgood」や、
　ガンズ＆ローゼスの 「Welcome to the Jungle」 などは、
　その最たる例であろうか。

＜わかりやすい例 その２．＞
～ ベタな笑いが好きだ ～
　もう同じシーンであぁ、あれがこうなるんやろなとわかりきってるけれども、
　同じところで笑ってしまうねん。
　言うまでもないが、新喜劇はその好例と言えよう。
　長澤まさみさんが大阪弁で話す 金鳥のＣＭも、好きやでぇ ♬
　コレね ↓

「どうなったと思う？」


　何のブログや？

＜わかりやすい例その３．＞
～ わかりやすいラベルが好きだ ～
　と、ここでこう繋がるのね。

ルガーナ “カポテスタ” ２０１６ （カッシーナ･マッダレーナ）

　あ、なんか涼しげ～ なラベルやね。
　ルガーナは 「山の涼しさ」 を心地良く表現されたものが多いが、
　このカポテスタは、ラベルも香りも味わいも、何をとっても涼しさ全開。

　ツッコみたくなるほどのベタな暑さへの対処法は、
　ベタに涼しいワインが、よろしいやん。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ エエなぁ ♬ ～

営業マジック♪

　地域別ワイン会「エミリアロマーニャ」へお越し頂きました皆々さま。

　雨の中、ありがとうございました。

　開催日にまさかの梅雨入り宣言…。

　いつから雨オトコになったんやろか。。

　さてさて、ワイン会でのチャリティブラインド試飲、今回は、「エミリアロマーニャのサンジョヴェーゼを探せ！」。

　３アイテムからひとつを当てるというもの。

　あとの２アイテムは、これだった。↓

Ａ. ロッソ･ディ･モンタルチーノ ２０１５ （イル･ポッジョーネ）

と

Ｃ. キアンティ･クラッシコ･リゼルヴァ “レ･バロンコレ” ２０１３ （サンジュスト･ア･レンテンナーノ）

　で、当のエミリアロマーニャ代表は、

Ｂ. サンジョヴェーゼ･ディ･ロマーニャ･リゼルヴァ “プルーノ” ２０１３ （ドレイ･ドナ）

　一緒に撮ろうと思ったが、たくさんご注文頂いて在庫切れてしもた！

　残念なことに 「Ａ」 はブショネだった。

　見事当てた人ももちろんいたが、少なくない数の人が、「Ｃ 」 を選んだ。

　全ての人に聞いたわけではないので理由は謎だが、同じく 「C」 を選んだある女子のコメントを紹介しよう。

「Ｂを飲んだとき、あぁ、なんて上質なんだと思いました。

　これはきっとトスカーナ。 しかもかなり上質のサンジョヴェーゼですね。

　ありがとうございます。こんなに良いワインを飲ませてもらって♥
　なので私の答は、『C』 です。」

フッフッフ。

もしもそう思った人が多数ならば、このブラインドテイスティングは大成功だったと言えるね♪

「Ｃ」 と答えた人は結果的に間違えたが、当てるのが目的ではない。

　過小評価されがちなエミリアロマーニャが、正しく評価されたということだ。

　ワイン会の翌日である今日、すぐにオーダーが入ったのも頷ける。

　ええワインやなぁ♪

　ところでこのコメントを残した女子の正体は、

　このワインを輸入するインポーターの担当さんだ（笑）

　こ、これも営業トークなのか！？

　だとしたら、恐れ入ったぜ！ 戸田裕貴子！

　間違ってるけど w

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 個性派の営業さん多いな ウチ ♬　～

古代ローマはグルメな時代？

　今宵は造り手さんとデナーやさかいに、早めのアップ。

　そう。 古代ローマ時代に名声を博した ＜ファレルヌム＞ の造り手、「ヴィッラ･マティルデ」。
　古代ローマ時代に ＜良いワイン＞ なんか分かるの？
　とか言うかもしれないが、侮るなかれ。
　紀元前だからキリストが生まれるよりもずっと前の時代。
　そこには既に 「暦」 が存在したし、現代のような 「選挙」 もあった。
　ユリウス･カエサルは 「皆既日食」 のことを既に知っていて、それを戦略に採り入れ 怯える敵に対して大勝したとかいう話もあるとかないとか。
　更に更に、
　って、ああッ！！
　このまま書き続けてたらデナー間に合えへんがな！
　早めのアップの意味ないやん。

　ファレルノ･デル･マッシコ の造り手は他にも存在するらしいが、名実ともにこのヴィッラ･マティルデが孤高の造り手といえよう。
　どんな食事会になるのか楽しみやね。
　またレポートするなり。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 昔話もまた改めて♬　～

ワインリストあるある。 その弐 ～ その四。

　G.W. やね。
　ドコ行っても 人いっぱいやね。
　行列に並ぶよりも イタリア料理店予約して、優雅に時を過ごそうじゃないか。
　G.W. 期間中、オープンしているお店が意外に多いからね。

　さてさて、
「ワインリストあるある～ッ♬」
　その弐。
　ヴィンテージが替わる、どころか、翌日、来ない、っちゅうやつね。
　初日にして、欠品！

ピノグリージョ “デッシミス” （ヴィエ･ディ･ロマンス）

　リストに掲載されていますが欠品です。 どうかご自分で、赤ペン先生お願いします！
　これはもう僕の完全な確認ミス。 担当さんを責めているのではないよ。
　ワインリストは時間との闘いやさかいに、なんて言い訳、通用せぇへんねん。

　次いってみよ！

　その参。
　誤字ッ ♬

　カンパーニア州の造り手、「ポルト･ディ･モーラ」。 新しくワインリストに掲載された。
　が！ 誤って、「ポルト･ラ･モーラ」 となっていますので、どうかこれも赤ペンで！ 修正お願いしますッ！

　そしてッ！

ゲンメ “アンノプリモ” ２００７ （カンタルーポ）

　はい今日のワイン。
　ゲンメの中では （つってもやたら少ないが）、この造り手が一番好きだ。
　冷涼なヴィンテージはなおさら、いったい何年経たら溶解するのかと不安になるほど、カタい。
　何者にも媚びない 狼のようだ。
　でも、比較的暖かな年は、早くからお近づきになれる。
　この２００７年のようにね。
　あ、でも今調べたら、このワインも現在欠品中のようね･･･。
　ウチにある在庫で一旦終了です。

　そうそう今日は、「ワインリストあるある」 やったね。
　その四。

　載せ忘れ！ （ ﾃﾍｯ! ）
　昔 このワインもその憂き目に遭ったことがある。 今は載ってるけどね。
「ええワインやのに なんで売れへんのやろ？」
　ってずっと思ってたんやけど、そりゃ売れんわな。
　あるのん知らへんねんから。

　最新のワインリストに、「あるある」 が少ないことを祈ろう ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ しゃーけど 既に、あるある 四つ目 ♬ ～

遠くを見ていた目が、アタフタした瞬間。

　ウチのオフィスには、創業当時に頂いた あるインポーターさんのポスターカレンダーが貼ってある。
　何度となく模様替えをしたが、このポスターだけは何故か、僕の机の上から動かない。
　そこには当時、このインポーターさんが扱っていたワインのラベルが飾られていて それが一枚のポスターになっているのね。
　一日に何度となく見るが その都度、感心する。 よくこれだけの銘醸ワインを集めたものだなと。

　ブルーノ･ジャコーザ、ジャコモ･コンテルノ、カーゼ･バッセ、アヴィニョネージ、オルネッライア などなど。

　今挙げた造り手は全て このインポーターを去ってしまったけれど、今も変わらず扱っているものもある。
　カ･デル･ボスコ、ピエロパン、そうそう クエルチャベッラ もね。
　その中に、ルイジ･ダレッサンドロ もいた。

ボルゴ･シラー ２０１５ （ルイジ･ダレッサンドロ）

　いわずと知れた、トスカーナ、いや、イタリアを代表するシラーの造り手。
　この造り手の台頭が、当時無名だった ＜コルトーナ＞ という産地を世界に知らせるきっかけとなった。

　そんなスゴい造り手だから、ウチのリストの常連になって久しい。
　つい先日、ヴィンテージが変更した。
　来月のワインリスト更新に向けて、移行したらすぐにデータを書き換える。 忘れたらアカンからね。
　新しいヴィンテージが届いたその日もすぐに、パソコンに向かって、と。

「え～～っと、ボルゴシラー、ボルゴシラー、っと。。。ん？」

　載せ忘れとるやないの！！！

　しかも気付いたの、今！？


　５月のリストには忘れず掲載するとしよう。。（苦笑）

　しゃーけど、載せてないのに ボチボチ出るのは、やっぱりこのワイン、スゴいわ ♬ （ ｸﾙｼｲﾌｫﾛｰﾔﾅ! ）

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 在庫ございますわよ ♡ ～