ブログトップ

毎日更新♬ エノテカビアンキのブログ

bianchim.exblog.jp

イタリアワイン

カテゴリ:業務連絡~。( 36 )


グローバル × エノテカビアンキ

 という風変わりなワイン会、やります。
日時:11月20日(火) 13:00 ~ 17:00
場所:グローバル ショールーム
   大阪市西区西本町1-5-3 扶桑ビル2F
   四つ橋線本町駅 ㉔出口すぐ(四ツ橋筋沿い)

 ワインセラーとグラスで有名なグローバルさん。
 実はほんの少し、イタリアワインを輸入してますねん。
 そこに、
 イタリアワイン業務卸で そう有名でもない エノテカビアンキがお邪魔しまして、
 それぞれが この時期のおすすめワインをご提案する会。
 グローバルさんのワインは大御所、岡村さんに説明をお任せするとして、
 ウチは、この時期にレストランで飲んでほしいワインをズラッとたった7アイテム!
 丸谷の説明を交えながら楽しんで頂きます!


d0212522_19155646.jpg

 マルケ州はヴェルディッキオの独壇場!?
 誰がそんなこと言うてるん?
 魅惑的な土着品種 「ペコリーノ」 の存在を忘れたら、アカンねんで。

 サリーチェ・サレンティーノは安旨ワイン!?

 誰やそんなん言うたん!?
 タウリーノは1972年創業から今まで、土着品種 「ネグロアマーロ」 の無骨さを表現し続けてきた。
 味わいも、そしてラベルすら創業当時から変わらない稀有な存在。
 そのスタイルを、とくと味わっておくんなはれッ!

 ロゼは甘い??
 まーたそんなこと言うて!

 北ピエモンテはゲンメの古典、カンタルーポが造るネッビオーロのロザートは、氷堆石土壌(通称モレーン)由来のミネラル、ネッビオーロの持つグリップ感。
 甘くなど、ないのだよッ!!
 甘いー甘いー、なんて言う人多いから、
 こんな悲しい顔になってしもたがな!

 はい、これらはラインナップのほんの一部!(つってもあと4つやけどなw)
 1本のワインとじっくり対峙してみよう。
 普段の試飲会よりも、ワインがいっぱい語り掛けてくれるはずだ。
 あ、丸谷も飲んでるさかいに~ ♫

※ このワイン会はレストラン対象です。
  一般の方は入場できません。予めご了承下さいませ。

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 待ってますねん ♫ ~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-11-19 19:24 | 業務連絡~。 | Comments(0)

d0212522_18014459.jpg
ワインリスト、<年内最終号>。

 できてん ♫
 予告通り、ネッビオーロとバルベラが大幅に増え、帯の色も <冬のワインリスト> に模様替え。
 一緒に大阪市内を巡った コッポも、リエチネも、アヴィニョネージも、
 楽しく食事を共にした エマヌエーラさんのリゼルヴァも、入荷&掲載した。
 ひとつひとつが想い出深いワイン。 エノテカビアンキの、歴史の縮図だ。

 このワインリストの他に、各インポーターの 「年末モード」 で気合の入った案内も同封されてるさかいに、
 じっくりゆっくり、ご覧になって下さいませね ♫

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! ワインリスト、時間も手間もかけてます ♫ ~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-10-29 18:14 | 業務連絡~。 | Comments(0)

d0212522_21024645.jpg
 ふい~っ!
 新着案内 完成♫
 10月の主役は予告通り、ピエモンテ♫
 季節もよろしくなってきましたねぇ~♫

 今週は大忙しの毎日。
 そやから テイスティングワインがまだいっぱい残ってるねん。
 あと20アイテムほどw
 11月のワインリスト更新まで、計画的に消化していくとしよう。
 まだまだ増えるだろうからね。

 到着を! お楽しみに~ッ ♫

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 登録まだの方は是非! ええワイン取り揃えてますよ~ ♫ ~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-09-28 21:10 | 業務連絡~。 | Comments(0)

 俗にいう 「プロセッコ」 には、2つの種類がある。
 DOCG と DOC だ。
 ややこしな。
 DOCGは、「ヴァルドッビアーデネ」 又は 「コネリアーノ」(他にもあるらしいが見たことない) を名乗っていて、
 DOCは主に、「トレヴィーゾ」 を名乗る。
 言うまでもないが、よりカジュアルなのが トレヴィーゾだ。

d0212522_17352805.jpg
プロセッコ・トレヴィーゾ
アルテア “クロエ”
と、
レ・コンテッセ

 8月までウチでは、レ・コンテッセ のみを扱っていたが、9月にクロエが入荷した。 
 そして今後、クロエ にシフトすることに決めた。
 といっても、11月からだけどね。

 2つの違いは <やわらかさ> といえようか。
 レ・コンテッセはガス圧の高さからくる キレのよさ。
 クロエは、柔らかな泡の舌触りが魅力だ。

 今なら飲み比べることもできるから、DOCG含め、楽しんでみてねぇ ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! レ・コンテッセのラベルって、今風に言うと 「ダサカッコいい」 といったところかw ~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-09-18 17:39 | 業務連絡~。 | Comments(0)


 今日からまたしばらく、「夏ワイン!」 提案します ♬
 なんて言ったものの、インポーターさんからはバローロの入港案内が届いた。
 夏は終わったと思った方が、イイのかもね。

d0212522_19290731.jpg

バローロ (トレディベッリ)

 昨年、華々しくデビューを果たした ラ・モッラの若き造り手。
 これは今ある2013年のヴィンテージ。 昨年より美味しくなってるやろなぁ ♬ もちっと、在庫ありますねん。

 2014年も、エエらしいでぇ♬
 入荷時期は、お盆明けだとか。


 楽しみやね♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! やがて蝉の声が聞こえなくなり、赤蜻蛉がちらほら、なんてね。~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-08-10 19:34 | 業務連絡~。 | Comments(0)

 「やさぐれ飲み」 から復帰するのにけっこうな時間が掛かったけれども、

d0212522_20091569.jpg
<ワインリスト 8月号> できました ♡

 夏・真っ盛り☆ やのに、エラいしっとりした色やね。
 そう、今回のリストは10月末まで見てもらうことになるからね。
 その頃はもう秋の装い。
 着物と同じく、リストの 「帯」 も ひとつ先の季節感を演出するねん。
 オサレだろぉ ?

 あ、表紙のトピックスにも、チェックをお忘れなく ♬
 なかなかイイこと書いてます ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! リスト発送が終わったら、独り打ち上げや ♬ ~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-07-30 20:15 | 業務連絡~。 | Comments(0)

 突然やってくるものなのよね。 地震って。
 7時58分。 その時 僕は1Fのワインセラーで作業をしてたんやけれども、
 1995年のあの経験、身体が憶えてるのね。
 ゴゴゴゴゴ! と、あの特有の地鳴りを感じるや、細い廊下を玄関まで走って外へ出た。
 幸い、被害は ワイン10本ほど、ワイングラス10脚ほどで済んだけれど、
 あぁ、怖ろしい。

 揺れてしばらくは 各インポーターの皆さんやレストランの方からも、安否を心配するメッセージや電話を頂いた。
 感謝この上ない。

 そんな人たちの温かいこころを考えれば、
 ヴィンサンジュスト2002 や メッソリオ2013 など、安いものだ! (オオオオオオオッ !!! 泣泣泣)

 大阪市の小学校はみなお休みの様子。 かく言うウチも、自宅待機しているようなので、
 今日は残業ナシで 早めに帰って、ラベル不良になってしもたワイン、飲ーもうっと!

d0212522_17283757.jpg
 ある意味 ゲージツ品やな コレ・・・。


業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 余震に気を付けましょうね! ~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-06-18 17:33 | 業務連絡~。 | Comments(2)

 G.W.営業の代休を頂きます。
 5月14日(月)、21日(月)、休業致します。
 ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

 昼間は半袖で過ごせた今日。
 そんなうららかな日に飲むなら! ↓

d0212522_20252263.jpg
エトナ・ビアンコ・スペリオーレ 2014 (バローネ・ディ・ヴィッラグランデ)

「シチリアの白ワイン」
 というのと、
「エトナの白ワイン」
 とでは、イメージが異なるね。
 その差は、<涼しさ> であろうか。

 ヴィッラグランデのカンティーナがあるのは エトナ山の東、ミロ。
 赤ワインを中心に造るエトナの造り手の中では少数派の、エトナ・ビアンコ の造り手。
 ここ ミロでは白の生産が全体の7割 を占める。
 そして ヴィッラグランデは、ミロに本拠を置くカンティーナでは唯一、「スペリオーレ」 の造り手でもある。
 スペリオーレ を名乗る エトナ・ビアンコは、他には ベナンティの <ピエトラマリーナ> だけだから、
 エトナにおける <スペリオーレ> の凄さは、想像も容易だ。

 海に近い分、火山に由来するミネラルだけではない。
 「造り込まないこと」 をルールとしている造り手だけに、極めてバランスの整った、食事に寄り添うワイン。

 昼酒にも、エエのんちゃう~?

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! ブログもお休みします~。悪しからず。 ~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-05-12 20:39 | 業務連絡~。 | Comments(0)

d0212522_20144034.jpg
 ふぅ♬
 ワインリスト 5月号、できましてん。
 今の心境はまるで発射前の彼のようだ! ワクワク !
 明日発送してお客さんがこの真新しいワインリストを見るやいなや、
 翌日から注文殺到!?
 どーしよーーーッ!?
 あ、これって 「獲らぬタヌキの・・・」 だねッ ♬

 ワインリストの表紙には、今号特におすすめのワインや造り手を載せている。
 見てみると全てのワインが、このブログに登場したものだ。

 同行営業した造り手のもの。
 深夜、熱~く語らいながら味わったもの。
 もちろん、日々のテイスティングで見つけたものもある。

 ブログもまた、このリストを作成するに役立っているのね。
 毎日更新を3年続けているけれど、時々アホなこと書きつつも、これからも続けていこか ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 間もなくお手元にッ♬ 登録まだのお店は、今すぐッ!テレホンッ♬ ~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-04-26 20:24 | 業務連絡~。 | Comments(0)

d0212522_13540450.jpg
トラットリア・あるふぁ さんの、
レンコンのアッラビアータ

 昨夜の晩ごはんのひと皿。
 ワインが進みすぎて1本半も飲んでしもたわ。

 さてさて、ゴールデンウィークの営業のご案内です。
 中トトロくんよろしく ♬

d0212522_13555398.jpg
 毎年のことながら、ゴールデンウィークは営業致しますよ ♬
 後日、代休を頂きますので、ご注意下さいませ。

 確かな情報とロジスティクスは、エノテカビアンキにお任せ ♡
 大型連休もね ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! エエやん ♬ ~


[PR]
by enotecabianchi | 2018-04-23 14:10 | 業務連絡~。 | Comments(0)