毎日更新♬ エノテカビアンキのブログ

サッソビアンコ。シンプルな旨み。

サッソ･ビアンコ 2018 （マンテッラッシ）

　数か月前のブログで、＜なんじゃそら。＞ってタイトルでもって紹介したワイン。
　何故＜なんじゃそら＞なのかというと、このワインを初掲載したワインリストが完成して、
　インポーターにオーダーしたら、「欠品です･･･」って返ってきたから、「なんじゃそら。」だったのね。

　今また入荷して、新しいワインリストにも載ってるねん。
　売れ行きは上々だ。リピート率も高い。
　
　先日の丸谷家の集まりでも飲んだけれど、素人にも玄人にもすこぶる評判が良かった。
　ブドウはトレッビアーノ、ヴェルメンティーノ、ソーヴィニョン。
　品質を考えれば驚くほど安い。
　グラスワインでこんなん出てきたら、オジサン嬉しいわぁ♫

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！来週から仕事？なら今！レストランに出掛けよう♫ ～

リエチネのリゼルヴァ、再入荷♫

　キアンティ･クラッシコの「リゼルヴァ」というと、
　その造り手が手掛けるいわゆる「スーパートスカーナ」と双璧をなす位置づけだったような記憶がある。
　カーサ･エンマのソロイオやブランカイアなんかが、その好例であろうか。
　それだけ「キアンティ･クラッシコ･リゼルヴァ」は、パワフルで存在感のあるワインだった（ように思う）。

キアンティ･クラッシコ･リゼルヴァ 2016 （リエチネ）

　リエチネのリゼルヴァは、そのイメージとはちょっと異なる。
　香りからは、上質なんだろうなという期待と同時に「力強そう」、そんな味わいを想像した。
　飲んでみると確かにこの上なく上質！
　だがその上質は、力強さによる満足感とは違い、しなやかに流れるような流線からくるもの。
　2016年というリゼルヴァにとっては最新のヴィンテージにしてこの完成美。
　時という経験を積んで、一体どこまでエロティックに昇華するのか！？
　じっくりとそのエロ度を観察してゆくことをおすすめする。
　そやから、
　ケースで買ってね♫ ｳﾌｯ♡

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エレガンスの極み。アロイス･ラゲーデル。

ガウン 2017 （アロイス･ラゲーデル）

　上質なシャルドネが再入荷♫
　アロイス･ラゲーデルのシャルドネというとやはり ＜レーヴェンガング＞が第一に出てくるが、
　あれだけ壮大なシャルドネを手掛ける造り手だ。
　より飲みやすい価格のラインもまた、エレガントな仕上がり。
　ブルゴーニュグラスに注げば、妖艶な香りに思わず優しい笑顔になる。
　お店でこれがグラスワインのリストに載ってたら、たとえ高めでも迷わずオーダーする。

　アロイス･ラゲーデルのワインは、声高に自身をアピールしない。
　アロイス･ラゲーデルのことを書く時、決まって彼の言葉を紹介するが、
　それはこの造り手のワインがみな一様に、エレガントの極みであることを示している。

「私のワインは、ブラインドで一位に選ばれる威厳に満ちた、そして爆発力に満ちたものである必要はない。
　他のワインの中からすぐにそれと判別できる個性を纏い、深い部分で人の心に触れ、
　次の一口を誘うワインでありたい。」

　自身のワイン造りに一片のくもりなし。
　このスタイルは昔から変わらない。
　エレガンスの極み。

　だから ＜今＞ こそ、アロイス･ラゲーデルの時代なのかもしれない。
　そう思ったりするのです。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！そろそろ、エレガントなワインを。～

飲み口の優しさ。それがサント･ステーファノ。

　お昼から出掛けるさかいに、今日は早めのアップ。

キアンティ･クラッシコ 2016 （サント･ステーファノ）

　お待たせしまして ♫
　2014年のヴィンテージから扱って徐々に人気が出はじめ、欠品。
　ようやく新しいヴィンテージが入荷した。
　これもまた、＜エレガンテ･サンジョヴェーゼ＞ なキアンティ･クラッシコ。
　飲み口の優しさは特筆もの。
　新しいヴィンテージはまだ飲んでいないけれど、近々現地で飲めるのが楽しみやね ♫
　以下、担当さんの熱いテイスティングコメント。

プラムや干しアンズ、干しバナナのような刺激の少ない滑らかな香り。
スルリとスムースな口当たり。
ジューシーさのある果実味はドライマンゴーや干しアンズ、フレッシュイチジクなどの、
割とメロウで程よい粘りのある内容となっている。
タンニンは細かく、アフターに舌に程よく響き渡る印象。
前年2015年に比べて全体的に果実味のボトム（ボリューム）が多少増した印象だが、
タッチの良さ、瑞々しさは健在！

　なんや良さげやね。
　明日から、出荷オッケーで―す ♫

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カ･ヴィオラ入荷 ♫

　ベッペ･カヴィオラによる説得力ありありのランチセミナーでオーダーしたワインが今日、届いた 。
　酔った勢いって怖いなぁ。全部ケースで、買っちゃったーッ ♫

バローロ ‟ソットカステッロ･ディ･ノヴェッロ” ２０１１

　今どき珍しい 6本入り木箱 ♫
　オレみたいなコレクターには嬉しいやん ♫

　パッケージ、あ、ここでいうパッケージは、ワインのボトルやラベル、外装カートンなど、
　ワインの中身を取り巻く全てということね。
　それにこだわった造り手が、好きだ。
「うーわ、ダッサ！」
　っていうラベルは、今は見つける方が難しくなったけれど、
　そういうワインはあまり扱ってないねん。 意識的か無意識かは知らんけど。

　バローロの木箱のふたには、シンボルの狼と「BAROLO SOTTOCASTELLO DI NOVELLO」の文字が自慢げにそして、スタイリッシュに描かれている。
　うんうん！ ケースで買ってよかった！ （酔った勢いやけどｗ）

　中にはソットカステッロの写真が添えられている。
　バローロ･エリアとしては非常に高い標高450メートル。 そして向こうには険しい雪山がそびえる。
　僕にはこの風景こそ、ソットカステッロというテロワールを如実に表現している素晴らしい写真と感じた。
　行ったことないけどｗ

　カ･ヴィオラ、明日から出荷オッケーでーす ♫

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！あ、造り手続々来日で、在庫増えてもた･･･。～

サルデーニャ島のお手本を味わおう ♫

セネス ２０１４
と、
イス・アルジョラス ２０１７

　ようやく入荷！
　お待たせしました！

　上質なカンノナウ そして ヴェルメンティーノのお手本的銘柄。
　そして、アルジョラスがなぜ凄い造り手と呼ばれるのかを知るに、
　最適なワインたちといえようか。
　気兼ねなくオーダーできる価格帯としてね。
　
　お店にあると、安心感が増す。
　そんな造り手なのですよ アルジョラスは。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！お手本ワイン、いっぱいあります ♫ ～

アイレス再入荷 ♫

　業務連絡～ッ ♫

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ ‶アイレス” ２０１７ （フォッソコルノ）

　ようやくの、再入荷 ♫
　このDOCでは一番人気のワインだけに、
　欠品期間は苦労しましてん。
　今後？

「欠品なんてありえません！ あるわけないでしょ？」

　って担当さんが言うてはります― 。（ｳｿ）
　初めての人も、ジャケ買いしても、
　満足度、高いよ～ ♫

～ 春風に乗って いっぱいワイン届いてしもた ♫（苦笑） ～

余裕すら感じる微笑み。 コルテレンツィオ。

　まだ年が明けないうちからすでに人は、年賀状やなんかで 「あけましておめでとう」と綴る。
　年が改まった時にそれを見て喜ぶ人の姿を想いながら、ね。
　１月の新着案内はそういった意味で、いつもとはちょっと違ってたりするねん。
　その中に、こんなワインが掲載されている。

ピノネロ ２０１７ （コルテレンツィオ）

　ラベルに自身の名前を書かへんってどーゆーこと？　って思いながらも、

　美味しいわぁ ♫
　若いワインなのに ＜若さ＞を感じさせない安定感はさすが コルテレンツィオ。
　年末、バッタバタの最中にテイスティングしたにもかかわらず、
　ホッコリして 仕事止まってしもてん。

　若くて美しい知性的な微笑み。
　もう一緒にいるだけで、オジサン頑張っちゃう ♫
　みたいなワイン、なのですよ。

　は？

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！今年もこんな感じで ♫ ～

イ・シストリ。この季節に重宝するねん。

イ・シストリ ２０１６ （フェルシナ）

　人気のワインが再入荷 ♫

　待ってましたッ！ って方、多いかもね。

　なんか、接写してラベルまじまじと見たけど、カッコええな ♫

　
　キアンティ・クラッシコ・エリア最南で造られる いわゆる ＜シャルドネ・バリック＞ だが、
　ブドウの６割しかプレスしない みずみずしさとのバランスが整った優雅なワイン。

　昨今の価格上昇の例に漏れず、このイ・シストリも値上げ･･･。
　が、少し細工したので価格はお楽しみに、お問い合わせ下さいませね ♫
　
　キュヴェ・ボワと同じくこれもまた ＜冬のシャルドネ＞。
　１本あったら ナイスフォローしてくれること、間違いなし！
　やねん。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！欠品アイテム続々入荷！ ～

太い酸を有するピガートには、魚じゃない。肉だ。

ピガート ２０１６ （プンタ・クレーナ）

　個人的に、僕が最も信頼しているピガートの造り手。

　当主のパオロさんと同行営業したのはもう２年も前のことだ。

　いつもニコニコして控えめな彼は、

「ウチのピガートは魚よりも豚肉に合わせるのがイイよ。」

　という。

　マルコ（母をたずねて･･･のね）の街 ジェノヴァよりもさらに西、フランスとの国境にほど近い 「ヴァリゴッティ村」では、魚よりも野菜や豚肉を多く食すのだとか。

　しばらく欠品していたけれど再入荷♬

　深く太い酸を有するパオロのピガートは、これから深みを増すお料理の数々に、きっと寄り添ってくれるさ～ ♬

　あ、うしろに写っているのは、彼のピガートを遅摘みしたもので辛口に仕上げたものだそうだ。

　だから、今日の主役のワインは１３％のアルコールに対し、ヴェンデンミア・タルディーヴァ（遅摘み）は１４．５％ もある。

　もうそれだけで、飲んでみたくなるよね。
　造り手の意図は何か？ なーんて探りながら、テイスティングするとしよう ♬

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ パオロ、また大阪に来てほしいなぁ ♬ ～