いつでもフランチャコルタ♬

【大好きイタリアワイン】

過日の肥後橋、ピアノピアーノさん。
「ツナとブロッコリーのキタッラ」
営業再開されたと聞いたからランチに行ってきた。ワイン飲みながらね♬

「ワイン飲んでるから、パスタの種類 変えてみました」

って粋な計らい。
嬉しいわぁ♬
その時に飲んだワインは、

フランチャコルタ ‶キュヴェ･プレステージ“ （カ･デル･ボスコ）互いが共鳴する素晴らしいアッビナメント！
昼夜を問わず、そして季節さえ問わない喜びのワイン。
それがフランチャコルタなのですよ。
今から15年近く前、カ･デル･ボスコの当主、マウリツィオ･ザネッラのセミナーに参加した。
そのとき、彼は言った。

「フランチャコルタは、フランチャコルタです。
　他のスプマンテとは違う。
　だから、フランチャコルタのリストを作ってください。」

なんという誇り高き言葉。
エノテカビアンキのリストに＜フランチャコルタ＞のページがあるのは、彼のこの言葉に感銘を受けたのがきっかけだった。

エノテカビアンキのワインリストは、
現地のマエストロ、
その想いを的確に伝えるインポーターさん、
そしてそれを渇望するレストランの熱き想いで、できているのですよ。

きっかけは大小さまざまだが、その数は年を重ねるごとに増してゆく。
エノテカビアンキの酒販店としての歴史はまだまだだが、
ピアノピアーノさんのレストラン歴は、1991年創業だからそうとうなものだ。
このお店でワインを担当されている池田さんからは、そんなエピソードがたくさん聞けるかもね。
ちょっと聞いてみようか？（笑）

池田さーん♬
お話聞かせてね♬

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