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ほぼ毎日更新♬ エノテカビアンキのブログ。

bianchim.exblog.jp

イタリアワイン

いつでもフランチャコルタ♬


【大好きイタリアワイン】

いつでもフランチャコルタ♬_d0212522_08203940.jpg
過日の肥後橋、ピアノピアーノさん。
「ツナとブロッコリーのキタッラ」
営業再開されたと聞いたからランチに行ってきた。ワイン飲みながらね♬

「ワイン飲んでるから、パスタの種類 変えてみました」

って粋な計らい。
嬉しいわぁ♬
その時に飲んだワインは、

いつでもフランチャコルタ♬_d0212522_08205371.jpg
フランチャコルタ ‶キュヴェ・プレステージ“ (カ・デル・ボスコ)互いが共鳴する素晴らしいアッビナメント!
昼夜を問わず、そして季節さえ問わない喜びのワイン。
それがフランチャコルタなのですよ。
今から15年近く前、カ・デル・ボスコの当主、マウリツィオ・ザネッラのセミナーに参加した。
そのとき、彼は言った。

「フランチャコルタは、フランチャコルタです。
 他のスプマンテとは違う。
 だから、フランチャコルタのリストを作ってください。」

なんという誇り高き言葉。
エノテカビアンキのリストに<フランチャコルタ>のページがあるのは、彼のこの言葉に感銘を受けたのがきっかけだった。

エノテカビアンキのワインリストは、
現地のマエストロ、
その想いを的確に伝えるインポーターさん、
そしてそれを渇望するレストランの熱き想いで、できているのですよ。

きっかけは大小さまざまだが、その数は年を重ねるごとに増してゆく。
エノテカビアンキの酒販店としての歴史はまだまだだが、
ピアノピアーノさんのレストラン歴は、1991年創業だからそうとうなものだ。
このお店でワインを担当されている池田さんからは、そんなエピソードがたくさん聞けるかもね。
ちょっと聞いてみようか?(笑)

池田さーん♬
お話聞かせてね♬

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by enotecabianchi | 2020-05-18 08:22 | レストランを楽しもう! | Comments(0)