グレコの美味しさを体感した日。

南森町、＜伊庵＞さんのランチコース３皿目、
＜小柱とシラス、コーンのスパゲッティ＞

　今日はカンパーニア州からタウラージの雄、＜サン･グレゴリオ＞のダニエーレが来阪、
　ランチをご一緒した。
　このお料理に合わせてくれたのは同社の＜グレコ･ディ･トゥーフォ＞なんだけど、
　そのバランスの良さとちょっとしたタンニン、そしてシャープなミネラルでもって、めっちゃ寄り添ってくれましてん。

ダニエーレ：
「このグレコ･ディ･トゥーフォは造るのがすごく難しくて手間のかかるワインなんだ。
　それをもっと知ってほしい。
　このワインの原料となるグレコは、ひと所に集まったブドウを収穫しているのではない。
　標高800メートルにも達する産地、そしてなんと383もの区画からのグレコをブレンドして造られているからね。
　サン･グレゴリオはこのブドウを特に重視しているんだ。」

　タウラージ不在のテイスティングだったからか、今日のラインナップでは抜群に良かった。
　2月のリストに掲載決定！
　到着を、お楽しみにー♬

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