サンジミニャーノが昔、海底だったってこと、よく解るぜぇ♬

ヴェルナッチャ･ディ･サンジミニャーノ ‶スアヴィス” 2018 （モルモライア）

　これもまだリストに載っていない12月の新着。
　お客さんからのご注文内容を見ていると、やっぱり＜最新ワインリスト＞からオーダー頂くのが主だ。
　このワイン、新着で美味しくて価格がとってもイイ！からもっと売れるはずなんやけれども･･･。
　売れない理由が見つからへんから、あ、見落としてはるな･･･、とか思っちゃうのです。

　昨日のBBRさんと同じく、このワインのインポーターも最近新たに取引が始まった。
　タイトルの通り、このヴェルナッチャはパシッとくる塩味が魅力的。
　モルモライアの畑は、掘ると貝殻や化石がゴロゴロ出てくるのだとか。
　だから味わいに塩っぽさが際立つ。
　ここ数年暑いため、アルコリックにならないように収穫を3回に分けていたり、
　近年、少しずつ早摘みの率を高め、晩熟の比率を下げているそうだ。
　インポーターの担当さんはワインの味わいを的確に、かつ解りやすく説明して下さる方なので、彼のコメント、チラ見せー！（笑）

「（収穫を3回に分けたり晩熟の率を下げたりする）
　細かな工夫ですが、こういうのをサラッとできてしまうのもセンスですよね。」

「ここは何よりも、サンジミニャーノらしいサンジミニャーノなんです。
　最近、樽で熟成させたりアルコール感が強かったりという造り手が多い中、
　超繊細、でもお味噌汁みたいに食卓に寄り添ってくれるワインなんです。」

　ね？
　飲みたくなるでしょ？（笑）
　もうこれである程度の輪郭はつかめたのではと思う。
　そして味わった暁には、彼の言葉を想い出しニンマリしてしまうこと請け合い。
　美味しーいお味噌汁飲んだ時みたいにね♬

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