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ほぼ毎日更新♬ エノテカビアンキのブログ。

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イタリアワイン

リアリティを追求したワイン会。


 昨日開催したワイン会、どんな内容かというと、
<地元で採れたお野菜を使ったお料理とワインとのアッビナメント検証>
 というもの。
 旬のお野菜を八百屋さんにご提供頂いて、そのお野菜を会場であるレストランさんに調理してもらう。
 そうしてできたお料理に、エノテカビアンキがそれに合うワインを提案する。

 事前に八百屋さんへ旬の野菜の話を伺ったり、
 シェフにどんな調理法かを尋ねて寄り添うであろうワインをセレクトした。

リアリティを追求したワイン会。_d0212522_19493385.jpg
黒大根とサーモン、リコッタのカナッペ

 実際の食材を見、調理されたお料理を食べ、そのお料理のために厳選されたワインを合わせる。
 そうすることでお料理もワインも更においしくなることを、みんな知っている。
 <リアリティ>を追求した結果のスタイルだ。

 定期的に開催し、定着すればいいなと、思っているのですよ。
 だから、次回は、失敗しない。

リアリティを追求したワイン会。_d0212522_19500300.jpg
トラモンティ・ビアンコ 2017 (サン・フランチェスコ)

 このワイン会で上々の評判だった。
 イタリアらしい「蒼」。
 是非お野菜と合わせてみてね。

~ 楽しいワイン会、創ってゆきます。~



by enotecabianchi | 2019-11-13 19:50 | 楽しいイベント。 | Comments(0)