美味しいものは、体にイイねん。

　雨降りでさえも、エエなぁ、京都 ♫
　G20がどんな影響を及ぼすのかわからへんさかいに、
　初日は京都に逃げてみたｗ
　持って歩いたワインは、コレだ！↓

ガヴィ･ディ･ガヴィ ‟ロヴェレート” 2017 （ピコッロ･エルネスト）

　キュッと冷えた心地良いミネラルを備えた白ワインは、
　この時期は ‟栄養” と考えた方がよろしい。
　温度が上がってもブレない均整は、夏のサーヴィスにおいて大きなメリットと言えようか。

「自分たちは先祖から引き受けた環境でブドウを栽培している。そしてこの先、自分たちの子供や孫たちも
　この土地でブドウを栽培し、生活をすることになるだろう。
　そう考える自分たちが、土地に悪影響を及ぼすであろうものを、使ったりするだろうか。」

　これは、インポーターであるエトリヴァンが昔、当時ブームになりつつあった ＜ビオワイン＞ についての質問に回答した、ピコッロ･エルネストの言葉 （それに関するブログは → コチラ！）。
　全くその通りだし、イタリアの小さな造り手のほとんどが、こういう想いであろう。

　ビオワインかどうかなんて、どうでもいい。
　造り手のまっすぐなこころと、それが味わいに反映されていさえすれば、
　どうでもいいのですよ。

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