このしなやかさ、和食にもぴったり♫

フィオルフィオーレ 2015 （ロッカフィオーレ）

　先日のルカとの同行営業で特に評判の良かったワイン。
　グレケットの中でも彼らの村、トーディにしかない品種。
　その名も 「グレケット･ディ･トーディ」は、酸のある熟成向きのブドウ。 樹齢はなんと30年以上。
　オークの大樽でゆっくり12ヶ月、熟成を経る。

　このヴィンテージこそ逃したが、既にトレビッキエーリの常連になっている。
　この価格で、やで？ すごいと思わへん？

　ルカはとりわけこのワインを説明する時に、
「日本料理によく合うよ！」
　と言っていた。
　実際、彼とのディナーは、南船場「ルーヴァ」さんの和食だったけれど、どのお料理にもめっちゃ馴染んだ。
　そしてロッカフィオーレは、ペルージャでお寿司屋さんを経営しているのだとか。
　なんや凄いがな。

　優しくて美しいワインやさかいに、
　これから先、もっと注目されることに、なるんでしょうなぁ ♫

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