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ほぼ毎日更新♬ エノテカビアンキのブログ。

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イタリアワイン

好きだけど、ごめんなさいネ。

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キアンティ・クラッシコ・フォンタルピーノ 2015 (カルピネータ・フォンタルピーノ)

 昨日のテイスティングで採用、
 にならなかったワイン。

 でも、美味しかった。
 このキアンティ・クラッシコもブルゴーニュグラスで更に映えるかなと思われるスタイルだが、
 どっこい ボルドーグラスでその良さが発揮された。
 ブルゴーニュでは、変な表現だが、香りに苦みが出る。
 そして味わいは、タンニンだけが強く感じてしまう。

 対してボルドーでは、
 果実味が 造り手が意図したであろう 柔らかさと甘みを備える。
 味わいのまとまりが、イイね! しっくりとくる。

 そこまで褒めておきながら 何故、不採用なのかって?
 いいワインだし いい造り手なんだろうけれど、
 もっといいワインを知っているから。
 美味しいワインを全て載せていたら、100ページあっても足りない。
 市場では不味いワインを探す方が難しいほど 美味しいワインが多い。
 
 これからも美味しいワインにたくさん巡り合うことだろう。
 でも、不採用になる理由もたくさんあるのです。

 厳しく、選んでますよ。

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!!たくさんの想いが詰まったワインリスト、なのです。 ~


by enotecabianchi | 2019-02-13 19:16 | セールスポイント。 | Comments(0)