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毎日更新♬ エノテカビアンキのブログ

bianchim.exblog.jp

イタリアワイン

<魚介に白>というイメージを更新しよう。このワインで。


 水曜日夕方、故障していたシャッターが修復し ようやく今日から、配達車両が使えるようになった。
 開かなくなってから実に5日!
 閉じ込められたのが人なら、死あるのみやね。
 不便やったわぁ!
 龍のように火ぃ吹くことでけへんから、毒吐きまくりや!
 そんな昨夜、開放感からか 美味しいお料理食べたくなりましてん。

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平野町「アッラゴッチャ」 さんの、
ひっさげマグロ、焼きナス、卵黄のコンフィ

 美味しそうだろぉ?
 さてこのお料理、あなたなら何を合わせる?
 白? 泡?
 こちらのソムリエさんは、これを合わせていらっしゃった。 ↓

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ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ2014 (アヴィニョネージ)

 <エレガンテ・サンジョヴェーゼ> の懐の深さを改めて実感したアッビナメント。
 たいていの人がイメージとして持っている 「魚介には白」 というイメージを見事に覆す嬉しい驚き。

 先日のクエルチャベッラ では、2014年はブルゴーニュグラス、2015年はボルドー と書いたが、
 このアヴィニョネージでも同じことがいえるのか、来年が楽しみやね。

 昨年最後のブログに、
「エレガンテ・サンジョヴェーゼはこの先、さらに市場を賑わすことになるだろう。」
 と結んだが、今年はそれを求めるレストランが飛躍的に増えた。
 喜ばしい!
 この潮流はしばらく続きそうね。
 感性研ぎ澄ませて!
飲みまくるどぉ ♫

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!!ハシゴしたさかいに今日は二日酔いですねんw ~


by enotecabianchi | 2018-12-27 18:55 | お料理とともに。 | Comments(0)