お肉を焼いて、いざ飲もう ♬

　棚卸のことばっかりアップしてたさかいに、月はじめの恒例、「今月コレ入りました ♬」 ってのが ないがしろになってるな。。
　そんなわけで、

ジャンフランコ･アレッサンドリアの
バルベラ･ダルバ ２０１４
と
バローロ ２０１３

　当主来日時の深夜勉強会で、ひときわ美味だった。
　価格を考えれば このバルベラ･ダルバ は秀逸。
　樽を使わない、静かなる存在感。
　その落ち着きは、疲れたオジサンに効果大。

　そして バローロ。 バリックでの熟成を経るが、それは重要ではない。

　昔、あるバルバレスコの造り手が、一般の人からこんな質問を受けた。
「あなたは何故、熟成にバリックを使うのですか？」
　その質問には 幾分かの皮肉が込められているように聞こえたので、聞いた人に、
「キミは、美味しそうな肉が運ばれてきた時、コレはガスで焼いたの？ それとも炭火？ なんて聞くかい？」
　と言って、それ以上は何も話さなかった。
　その言葉には、
　目の前に美味しいのもがあるなら、テクニックなんかの知識はソムリエに任せて、その味わいを最大限に楽しんだらどう？
　という造り手の切な願いが込められている気がした。 それは、ワインも料理も同じことだ。
　このバローロも、熟成過程は重要でないと思わせるほど、説得力のあるもの。
　香りを嗅ぐや、すぐさま肉を欲するさかいに、気を付けられたしッ！！！

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 美味しいお肉は、明日への活力 ♬ ～