「ペアリング」。 発見 というご馳走を、お客様に。

福島のお店 「タボリノ」 さんの、
軽く〆た鯖のオレンジマリネ　ディルの香り

　１月から始められた 「ペアリング･ディナーコース」 の最初のひとさら。
　コースのお料理に合うワインを提案させて頂いた。
　メニューが送られてきた時に考えたのは、
＜青魚に香草、かぁ。 酸よりもミネラルが感じられる白で しかも、鯖が持つ脂分の旨みを グッと引き出すワイン･･･。＞
　そう考えた末に試食会を迎えたが、思ったよりさらに脂がのった鯖で 上質な舌ざわり。
　うンまいわぁ ♬
　提案したワインとはバッチリ！合ってくれて採用頂いた。
　よかったよかった ♬

へ？
ほんで そのワインはなんやねん！？ て？

　想像膨らませて、
　予約してみてね ♬

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