ウマいから、冷たくしないでね。

ピネール ２０１５ （カヴァッロット）

　本町のソムリエールが 半ば興奮気味に、
「丸谷さん これ飲んで下さい！ めっちゃ美味しいですよ！！」
　て言って このワインをブルゴーニュグラスに注いだ。

　けっこう久しぶりに飲んだけど、
　ウマいなコレ！ カヴァッロットだけに ｗ
　ウマいやろ オジサン。

　ヴィニフィカート･イン･ビアンコ つまり、黒ブドウで造った白ワインだ。
　品種はご想像の通り、ピノネロね。
　例年よりも色が濃いような感じ。
　その濃い色あいから想像できる、旨み。
　言うまでもないが、カヴァッロット が本来持つ 「酸」 を持ち合わせた上での、旨みだ。
　そういったワインやさかいに、冷やしすぎたら あかんねんで。

　週明けから早速、扱うとしよう。
　今、「旨みのある白」 を求めているウチにとってはありがたいテイスティングだった。
　ちょうど、そういった白とロゼをテイスティング用に取り寄せてたからね。
　うしろに写ってるのん、ラベル見て更に気になったわぁ ♬

　また報告するなり。

～ 業務用イタリアワインなら！ エノテカビアンキッ！！ 慌しくても、テイスティングはデイリールーティン ♬ ～