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イタリアワイン

冬のはじまりに、コクのある白を。


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ダニエーレ 2015 (イッルミナーティ)

 イッルミナーティ。
 個人的にも、好きな造り手。
 思い入れがある。
 この業界に入って最初に、「何を飲んでも美味しい!」 と感動した造り手だからね。

 ダニエーレ は同社が手掛ける 白の最上級品。
 「バリバリ」 ではないけれど、はっきりと樽のニュアンスが感じられる。
 特筆すべきは、そのバランスの良さだ。

 温度は、高めがいい。
 かといって神経質にならなくてもいい。
 グラスが曇るくらい低くなければ、多少温度が高くても モタつかない包容力が、このワインにはある。
 そしてできれば、ブルゴーニュグラスでサーヴしてほしい。
 このワインのポテンシャルが最大限に発揮されること、うけあい。

 まずは香りで、驚いちゃってぇ ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 長い夜を、楽しもう ♬ ~


by enotecabianchi | 2017-11-11 20:17 | 美味しいワイン。 | Comments(0)

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