ヴィヴェラ。

　生産者来日に伴う、メーカーズディナーッ！



　シチリア島 エトナ から、ロレダーナ･ヴィヴェラさん、愛称 ロリ！

　クチーナ･イタリアーナ･ウエキ さんのお料理と、彼女の造るワインとのアッビナメント。

　エトナビアンコ“サリズィーレ” ２０１１ は シチリアのトップ白ワインに輝いたとか。

「カッリカンテ は熟成させた方が深みが増すことが分かったので、リリースを遅らせることにしたの。 だから今の現行ヴィンテージは ２０１１年。」

　なるほど確かに、樽を使っているんじゃないかと思わせるほどの深みと複雑み。
　他の エトナビアンコ と比べて明らかに濃い色を呈しているが、まだまだ秘めたるポテンシャルを感じる。


ポルチーニとキノコ類のリゾット　太刀魚のグリル添え
　アッビナメント最高！


スペイン産イベリコ豚ベジョータのロースト　魚介のクスクス

　このお皿には、エトナロッソ“マルティネッラ” ２０１０ を。
　何も言えねぇ！

　そして特筆すべきは、ロザート“マルティネッラ” ２０１４。
　試行錯誤を重ねてこれが、ファーストヴィンテージ。 どのエトナロザートよりも美しい色を呈する。
　味わい深く、食事を通して楽しめる。
　３０００本しか造っていなくて、日本にも僅かしか入荷しなかったそうだ。

　まとめて買うことにしてん。
　また案内するよ！

　今日は今から、違うエトナの生産者さんと、同行営業やさかいに、早めのアップ。
　またレポートするさ～。



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