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ヴィンサント･ディ･カルミニャーノ ２００１ （バッケレート）

　もひとつ、カルミニャーノ つながり～。
　といっても今回は、食後酒。

　カルミニャーノは良質赤ワインの産地としては知られているが、良質のデザートワインの産地であることはあまり知られていない。

　先に紹介した 「ボナコッシ伯爵」 のものはそれを代表する驚くべき代物。

　そしてこの造り手、バッケレート のものも、ね。

　驚くべき凝縮感。
　ただ甘いだけでは 決してない。
　酸味、旨み、etc.さまざまな要素が存在する。

　これを食後に一口飲むと、幸せやね。
　そんな店には、また来たくなる。

　よくレストランから、

「デザートワインって、開けてからどのくらいもちますか？」

　という質問を頂くが、酒質が強ければ一年以上は問題ない。
　このワインで経験済みなので、それは間違いない。

　あるドンチャン騒ぎの勢いで開けたこのワイン。
　余ったものを冷蔵庫で一年以上「ほったらかし」 になっていたので、興味本位で飲んでみた。

　その時の驚きといったらもう！
　抜栓したての味わいを、何ら損なっていなかった。

　恐るべきヴィンサント。

　安いデザートワインを余らせてロスるより、これを最後まで使った方が、

　造り手も喜ぶよ。


～ 業務用イタリアワインなら、エノテカビアンキ だす。～


　意識してか無意識か、トスカーナ１０連チャンでしたな。
　明日からは、もう一つの銘醸地１０連チャン、いきますか！