寝る子は育つ。
ピノビアンコ・リゼルヴァ “ヴォルベルグ” 2012 (テルラン)
「意図的に寝かせたいワイン」 つながり~。
この業界に携わる人も そうでない人も、
「熟成を要するワインを意図的に寝かせたワイン」は、大歓迎ですな。
ただ、
赤に限って、ね。
このワインに 「リゼルヴァ」 の表記がなされる前、つまり今から20年ほど前、
「意図的に寝かせた白ワイン」 は消費者に、
「売れ残ったワインじゃないの?」 と勘ぐられるのが常だったそうだ。
「アルト・アディジェDOCにはそもそも、リゼルヴァの法律自体が存在しなかった。なければ表記できないよね。だから協会に申請して、作ってもらったんだよ。」
とは、現テルランの醸造責任者のクラウスさん。
解ってもらうために、良き造り手は努力を惜しまない。
怖い顔やのにチャーミングなクラウスだから、
ビスコなんか こしらえられましてん(笑)
ピノビアンコ、大スキ♡
~ 業務用イタリアワインなら、エノテカビアンキ ですねん。~