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エノテカビアンキのブログ

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イタリアワイン


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ビアンコ・ディ・モルガンテ 2014 (モルガンテ)

 今の時期、めっちゃ売れている白ワイン。
 モルガンテ はシチリア島の造り手で、ネロ・ダーヴォラ のスペシャリスト。
 ブドウは ネロ・ダーヴォラ しか造らない徹底ぶり。
 ほなこの白ワインは?
 そう。 黒ブドウのネロ・ダーヴォラを使って造る、いわゆる、
< ヴィニフィカート・イン・ビアンコ >

 意外だが、色は淡め。
 料理を欲する心地良い酸を感じる。
 この酸が、この時期に求められている理由やろね。

 夜風が気持ちいい テラスなんかでサ。
 お野菜とイカのフリットなんか、
 最高ちゃう?


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イメージ画像。
和食やけどw
昨年の日帰り福岡旅行にて。
また行きたいな~。

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! アッビナメント最高 ♬ ~


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# by enotecabianchi | 2017-05-11 19:35 | 美味しいワイン。 | Comments(0)
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イル・グエルチオ 2015 (ショーン・オキャラハン)

 今日、テイスティングしたワイン。
 ラベル右下には、造り手のトレードマークが浮き出る。
 そして裏ラベルには英語で、

「私は生まれつき片目が見えません。
 だから生涯通じて他のひとと違ったものの見方をしてきましたが、
 時にこれが有利に働いたり、そうでなかったりします。
 最良の友人は私のことを 『 Il Guercio 』 と呼びますが、
 これはトスカーナでは 『片目野郎』 という意味です。」

 こう書かれている。
 そして、彼のワイン哲学と 人生の楽しみ方が、続いて記される。

 ブドウは、彼の事を知る人なら当然!というかもしれないが、
 サンジョヴェーゼ100%。

 強いワインではない。
 そして、オンリーワンの個性を有する、とだけ記しておこう。

 あ、それから、
 大量に予約したことも、書き加えておくわ w

 入荷は9月!
 詳細はその時、書くとしよう。
 乞うご期待!!

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 今年一番の、まとめ買い ♬ ~


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# by enotecabianchi | 2017-05-10 19:22 | テイスティング! | Comments(0)

 ネタがないなぁ、なんて考えていると、
 実のところそれは、「ネタがない」 んじゃなくて、「思考能力が低下してる」 んやろね。
 大昔、あるお店に納品に行った際、オーナーシェフから、
「なんかエエ話ないの!?」
 って言われた。
 あーこの人には、たとえ大喜びするようなネタを話したとしても 「エエ話」 とは感じないんだろうなと思い、
「ハァ、今はないので出直してきます。」
 と言ったきり、そこには行かなくなった。

 そんなことを考えながら思考能力を高めたら、ネタ ♬ 出てきた ♡

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キアンティ・クラッシコ 2014 (ビッビアーノ)

 とある真夜中の勉強会にて、キアンティ・クラッシコを全てブラインドでテイスティングして、一番びっくりしたワイン。
 極めてリピート率が高く、ウチのキアンティ・クラッシコ部門、出荷量ナンバーワン。
 ブラインドで、改めて納得した。

 G.W.用にと多めに仕入れたにもかかわらず、欠品してしもた。
 スンマセーン。
 今は潤沢に、在庫ありますねん。
 いっぺん買ってみてみ。
 リピートしたくなるで ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! ええワインいっぱい ♬ ~


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# by enotecabianchi | 2017-05-09 21:10 | つぶやき。 | Comments(0)

 このヴァルポリチェッラ、美味しいッ! ↓
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ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2015 (コルテ・ルゴリン)

 「ヴァルポリチェッラ」 のイメージというと、
 軽くて青い、とか、
 かと思えば 「リパッソ」 になると、ボディがあって甘い、とか やろか?

 このイメージ通りのヴァルポリチェッラは、好きではない。
 つまり、ウチにある ヴァルポリチェッラ は、そのイメージを覆すものばかり。
 そして、この コルテ・ルゴリン もね。

 軽やかだが、青くない。
 なのに、ちょっとした安心感がある。
 それでいて、涼しさすら感じる。

 背がシュッと高く、努力家なのにクールで、そのプレイは観ていて危な気がない。
 「スラムダンク」 の 流川楓 のようだ w

 このワイン、スルーしたら、
「どあほう。」
 ってクールに言い放たれるで。

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 既に来月の新着選考は、始まっているのだよッ! ~


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# by enotecabianchi | 2017-05-08 18:40 | テイスティング! | Comments(0)

 雨が降っても寒くなくなったね。
 昨日は 二十四節気のひとつ、「立夏」。 暦の上では、もう夏なのよ。
 お野菜が美味しい季節。 あえて 「赤」 で合わせるなら、コレ いいで ♬ ↓
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ヴェッティーナ 2015 (テッラクルーダ)

 注いだ瞬間、バラが香る。
 ブドウは 古代品種、アレアティコ。
 古代品種の宿命で、極めて栽培が難しい。
 果皮が薄く繊細で、良くない年には 例年の30%しか造られないというから、造り手にとっては大変なブドウだ。
 ではなぜ、そんなブドウを栽培するのか?

愛やね。 愛。

 手間暇かけて、愛情注いで。 そうしてできた、バラの香る活き活きとしたワインを飲んだ時の、
 ルカのニンマリした顔が目に浮かぶ。
 果皮が薄いために色が淡く美しい。 次はいつリリースされるか分からない、そんな儚さを、色合いが物語っているようだ。

 軽く冷やした状態から ゆっくりと温度を上げつつ食事を楽しめたら、最高やで ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 靭公園のバラ祭、もうすぐやね ♬ ~


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# by enotecabianchi | 2017-05-06 19:33 | 新着! | Comments(0)
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チェラーゾ 2015 (パニッツィ)

 エエ感じのロゼ、入荷しましてん ♬
 馴染みのある造り手だけに、味わいもまた 受け入れられやすいみたいね。 既にリピーターがちらほら。
 考え込んで飲むようなワインでもないので、このところの日差しのように、
 陽気に♬ 飲もうじゃないか ♬

 あ、欠品していた リゼルヴァも再入荷。
 この説得力のある白ワインも、お店に1本あると、重宝するねん ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! ロゼ 美味しいで ♬ ~


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# by enotecabianchi | 2017-05-05 18:30 | 新着! | Comments(0)

 世間は、G.W.真っ只中。
 伯父の七回忌だった昨日、身内にめでたいニュース。
 そやから いっぱい 飲みましてん。 あ、いつもか w
 G.W.も元気に二日酔いで、営業中!

 ひとめぼれ したこのコが、再入荷。↓
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ブラン 2014 (テヌータ・マッツォリーノ)

 厳しく選定したシャルドネを、バリックで発酵、ステンレスでの熟成を経る。
 いわゆる 「シャルドネ・バリック」 の香味だが、玄人が好みそうなタイプ。 いや、「ストライクゾーンが広いワイン」 というべきかもね。

 美しいだけでなく性格も良いコ、みたいな。
 話せば知性が顔を覗かせて、もっと知りたい と相手を惹きつける、みたいな。
 このコを嫌いだなんていう人は、いないのではないか。

 そんなワイン。
 その奥深さに、ハマってみてね ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 明日も元気に営業しまっす ♬ ~


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# by enotecabianchi | 2017-05-04 19:11 | 再入荷! | Comments(0)

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左から、
バルバレスコ 2013 (ナーダ・フィオレンツォ)
バローロ 2012 (エリオ・アルターレ)
カンノナウ・ディ・サルデーニャ・リゼルヴァ 2012 (セッラ・エ・モスカ)

 ワインリストを作っている者の常やけれども、
 じっくり確認して完成した翌日に、
 ヴィンテージ替わるやつ w

 そんなわけで、今日のワインたちは、ヴィンテージ切り替わってます~。

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 明日はお休み ♬ 4日(木)、5日(金)、6日(土)は営業してまんにゃわw ~


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# by enotecabianchi | 2017-05-02 16:51 | なんてことはないが面白い話。 | Comments(0)

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 写真は先日、ちょっと遠出して西宮へ。
 トラットリア・ダ・ゴイーノさん。
 ホタルイカふんだん! 筍に空豆に。
 リングイネで頂きましてん。

 めっちゃ美味しいぃ~ ♬

 少し汗ばむほどの陽気やったから、合わせて頂いた ソアーヴェ はことのほか心地良く、グイグイと飲み進みましてん ♬
 そうそう、「火山土壌由来のミネラルありありワイン」 いうたら、

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 エトナ・ビアンコ たちもその代表ね。
 左右のレギュラーに加え、新しいメンバー、「シリオ」 が加入。
 賑やかになってきたね。
 お昼ごはんにこんなん出てきたら、エエなぁ。
 テラスなんかでサ。 「あ、なんかいい風。」とか言いながらサ (誰?)

 あ、G.W.はエノテカビアンキ、3日(水)のみお休みですねん。
 それ以外は絶賛営業中!でございまっさかいに、
 ご注文、お待ちしてまんにゃわ。

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 初夏にミネラル ♬ 補充しいや ♬ ~


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# by enotecabianchi | 2017-05-01 20:03 | 美味しいワイン。 | Comments(0)

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キアヴェンナスカ・ビアンコ 2016 (ニーノ・ネグリ)

 今年も入荷 ♬
 ネッビオーロで造る、涼しい白ワイン。

 限定入荷やねん。
 詳細は、お手元に届いたDM 見てね ♡

 チャオ ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! Buon fine settimana ♬ ~


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# by enotecabianchi | 2017-04-28 20:43 | 少量入荷! | Comments(0)