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毎週月曜日更新♬ エノテカビアンキのブログ。

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イタリアワイン

ミネラルを欲するなら、ルガーナ がいいね ♬


ミネラルを欲するなら、ルガーナ がいいね ♬_d0212522_20294075.jpg
オリーブの茶葉で燻した鳥取産 「淀江がいな鰆」 のクルーダ

 月イチ恒例、アッビナメント会~ ♬ at 西天満の銘店 「ドゥエフィオーリ」 さん。
 このお皿は、12月のコースの一皿目。
 最も気を配ったのが、
「生っぽさが強調されないように」 ワインをセレクトすること。
 選ぶワインによっては、お互いのネガティヴな部分を露呈することになるからね。

 北の白、ミネラルと酸味が強く、適度な旨みを持ち併せるワイン・・・。
 てことで、うしろに写っている、

ルガーナ “カポテスタ” 2016 (カッシーナ・マッダレーナ)

 自分でもびっくりするほど、抜群に合った。
 採用頂きましてん ♬

 師走。
 予約して、行ってみてね ♬

業務用イタリアワインなら! エノテカビアンキッ!! 料理に寄り添うワイン、ご提案します ♬ ~


by enotecabianchi | 2017-11-28 20:47 | お料理とともに。 | Comments(0)

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