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エノテカビアンキのブログ

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イタリアワイン

ピエモンテ 小旅行。


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 ちょっと アルバ を散歩してきましてん。
 セッラルンガ、バルバレスコ、ラ・モッラ。

 美味しいワインいっぱい。
 だから今、迷ってますねん。


 「美味しいから」と、何でもかんでも仕入れていたら、まとまりのないワインリストになるし、何よりも 在庫に押し潰されてしまう。
 かといって、売れやすいものばかり扱っていては、何の面白みもないリストとなる。

 「ええ塩梅。」

 これこそが、僕が毎回目指している ワインリストの理想やねん。

 さて今回は、誰が見てもええ塩梅に、なるやろか?




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by enotecabianchi | 2015-10-22 19:57 | テイスティング! | Comments(0)