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エノテカビアンキのブログ

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イタリアワイン

特別な歯応え。


 久々に宗右衛門町の名店に行ってきました。

 キアンティ・クラッシコを美味しく飲むためのお料理の数々。

 中でもこの生ハムはすごい。

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キアンティ・クラッシコ“フォンテルートリ”2007(マッツェイ) と 美味しい生ハム

 このワインはカステッリーナの・・・云々の話はこの店では野暮というもの。
 均整がとれた味わいは さり気なくどのお料理にも歩み寄る。まるでこのワインを造った紳士、フランチェスコさんの立居振舞いを見ているかのようですね。

 手でスライスすることによってできる「不ぞろいな食感」は、このお店ならでは。

 このマリアージュをいつまで楽しめるか・・・。
 近いうちにまた行きますね!呉屋さん!!
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by enotecabianchi | 2012-12-17 20:27 | つぶやき。 | Comments(0)